MENÚ FIRME
DEL RESTAURANTE ARBOL
& MAKANDA HOTEL
Nueva cocina costarricense inspirada en productos locales
y la increíble naturaleza de Costa Rica
Menú de 2 platos – 65$

Menú de 3 platos – 95$


1er tiempo

Camarón Jumbo
Con glaseado de zanahoria flor de saúco, semillas de calabaza y espuma de albahaca
Tartar de res Angus
Con rábano, crema de miso, berenjena marinada y aceite verde
Brioche
Con foie gras, hongos silvestres y miel de trufa
Crudo de Atún
Directo desde el Océano, aceite de ruda local, jalapeños y mayo-miso Japonesa


2do tiempo

Pulpo
Con brócoli frito, emulsión de ajo negro y verduritas
Lomito de conejo
Con salsa vongole, jugo de pollo y puré de guisantes
Langosta
Con chocolate, tomates secos y salsa aioli
Chorreadas
Con pato fundido, salsa de cebolla roja y setas de cardo


3er tiempo

Cola de langosta
Con salsa de maíz dulce, repollo morado cocinado a fuego lento y palomitas de maíz dulce
Lomito de res
Con salsa de remolacha fermentada y hojas de remolacha
Dorado
Con salsa fuerte de pato, espárragos y nueces
Berenjena
Marinada en café, con salsa de cangrejo y chips de remolacha
Filete de pato
Con salsa de berenjena-unagi y anguila ahumada


Postres:

Pastel de plátano de chocolate Costa Rica +11$
El famoso Cheesecake de Makanda +13$
Tarta de Café +12$
Helado de Matcha +11$





Precios en dólares
El 13% impuesto de ventas y 10% impuesto de servicio no
están incluidos en los precios

MENÚ FIRME

DEL RESTAURANTE ARBOL & MAKANDA HOTEL

Nueva cocina costarricense inspirada en productos locales y la increíble naturaleza de Costa Rica

Menú de 2 platos – 65$

Menú de 3 platos – 95$


1er tiempo

Camarón Jumbo
Con glaseado de zanahoria flor de saúco, semillas de calabaza y espuma de albahaca
Tartar de res Angus
Con rábano, crema de miso, berenjena marinada y aceite verde
Brioche
Con foie gras, hongos silvestres y miel de trufa
Crudo de Atún
Directo desde el Océano, aceite de ruda local, jalapeños y mayo-miso Japonesa


2do tiempo

Pulpo
Con brócoli frito, emulsión de ajo negro y verduritas
Lomito de conejo
Con salsa vongole, jugo de pollo y puré de guisantes
Langosta
Con chocolate, tomates secos y salsa aioli
Chorreadas
Con pato fundido, salsa de cebolla roja y setas de cardo


3er tiempo

Cola de langosta
Con salsa de maíz dulce, repollo morado cocinado a fuego lento y palomitas de maíz dulce
Lomito de res
Con salsa de remolacha fermentada y hojas de remolacha
Dorado
Con salsa fuerte de pato, espárragos y nueces
Berenjena
Marinada en café, con salsa de cangrejo y chips de remolacha
Filete de pato
Con salsa de berenjena-unagi y anguila ahumada


Postres:

Pastel de plátano de chocolate Costa Rica +11$
El famoso Cheesecake de Makanda +13$
Tarta de Café +12$
Helado de Matcha +11$





Precios en dólares
El 13% impuesto de ventas y 10% impuesto de servicio no
están incluidos en los precios

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